Lapis Cokelat ala Catering Jakarta

Lapis Cokelat ala Catering Jakarta

Bahan: 17 kuning telur 4 putih telur 200 gram gula pasir 100 gram tepung terigu protein sedang 40 gram cokelat bubuk pekat 25 gram susu bubuk 1/2 sendok teh baking powder 200 gram mentega tawar, lelehkan 1 sendok teh pasta cokelat

Bahan filling cokelat: 300 ml krim kental 375 gram dark cooking chocolate, potong-potong 50 gram selai kacang 50 gram nutella 4 keping biskuit spekulas, hancurkan kasar

Bahan toping: 300 ml krim kental 150 gram dark cooking chocolate, potong-potong

Cara membuat: 1. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, dark cocoa, baking powder, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata. 2. Masukkan campuran mentega tawar dan cokelat pasta. Aduk rata. 3. Tuang ke dalam 2 buah loyang yang berdiameter 22 cm dan tinggi 4 cm yang dioles margarin dan dialas memakai kertas roti. 4. Oven menggunakan api bawah suhu 190 derajat Celsius dalam waktu selama 20 menit hingga matang. Angkat. Belah masing-masing cake menjadi 2 bagian. 5. Filling cokelat, panaskan krim. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es. Kocok sampai mengembang. Ambil 50 gram tambahkan selai kacang. Kocok rata. Sisihkan. 6. Ambil 50 gram tambahkan Nutela, kocok rata. Sisihkan. Ambil 75 gram tambahkan biskuit spekulas. Aduk rata. Sisihkan. Sisihkan sisanya. 7. Ambil satu lembar cake. Oleskan campuran cokelat selai kacang. Tutup cake lainnya. Oleskan campuran cokelat Nutela. Letakkan cake. Oleskan campuran cokelat spekulas. Letakkan cake. Oleskan seluruh permukaan cake dengan sisa cokelat. Masukkan ke dalam lemari es. 8. Topping, panaskan krim kental. Tambahkan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. 9. Siramkan di atas cake. Ratakan hingga ke seluruh permukaan dan sisi-sisi cake.

Lapis Surabaya filing Bluberi

Bahan I: 24 kuning telur 200 gram gula pasir halus 80 gram tepung terigu protein sedang 25 gram susu bubuk 100 gram margarin 150 gram mentega asin 2 sendok makan susu kental manis putih

Bahan II: 13 kuning telur 125 gram gula pasir 25 gram tepung terigu protein sedang 30 gram cokelat bubuk 10 gram susu bubuk 75 gram mentega asin 1 sendok teh bumbu spekoek 50 gram margarin 1 sendok makan susu kental manis cokelat 1/4 sendok teh baking powder 1/2 sendok teh cokelat pasta 100 gram selai blueberry untuk olesan

This entry was posted in Resep. Bookmark the permalink.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *